زیتون کا اچار بنانے کی مکمل گائیڈ
اس بلاگ میں آپ کو اجزاء، مرحلہ وار ترکیب اور چند پرو ٹپس ملیں گی تاکہ گھر پر بہترین ذائقے والا زیتون کا اچار تیار ہو سکے۔
ترکیب (مرحلہ وار
زیتون اچار کیسے بنایا جاتا ہے
مکمل گائیڈ: اجزاء، طریقہ تیاری اور صحت کے فوائد
زیتون کا اچار: ذائقہ اور صحت کا حسین امتزاج
قدیم زمانے سے زیتون کے اچار کو کھانوں میں استعمال کیا جا رہا ہے
زیتون اچار بنانے کا طریقہ
زیتون کا اچار بنانا ایک آسان اور پرلطف عمل ہے جس کے لیے درج ذیل اجزاء درکار ہوں گے:
اجزاء:
- 500 گرام تازہ زیتون (سبز یا سیاہ)
- 2 کپ پانی
- 1 کپ سرکہ (سیب کا سرکہ بہترین ہے)
- 3 کھانے کے چمچ نمک
- 4 سے 5 لہسن کی جوئیں (کٹی ہوئی)
- 2 کھانے کے چمچ چینی (اختیاری)
- 1 چمچ سرسوں کے دانے
- 1 چمچ زیرہ
- 1 چمچ لال مرچ پاؤڈر (ذائقے کے مطابق)
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
بنانے کا طریقہ:
- زیتونوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کر لیں۔
- ہر زیتون میں ایک چھوٹا سا شگاف بنا دیں تاکہ مصالحہ اندر تک جاسکے۔
- ایک برتن میں پانی، نمک اور چینی ڈال کر ابال لیں۔
- ابال آنے کے بعد سرکہ ڈال دیں اور آنچ بند کر دیں۔
- زیتونوں کو صاف بوتل یا جار میں ڈال کر اوپر سے لہسن، سرسوں اور زیرہ ڈالیں۔
- تیار کیے ہوئے گرم محلول کو زیتونوں پر ڈالیں۔
- اوپر سے زیتون کا تیل ڈال کر ڈھککں دیں۔
- جار کو ہلکے دھوپ والی جگہ پر 4 سے 5 دن کے لیے رکھ دیں۔
- 5 دن بعد زیتون کا اچار تیار ہے، فرج میں رکھ کر استعمال کریں۔
زیتون کے اچار کے صحت کے فوائد
زیتون کا اچار نہ صرف ذائقے میں بہترین ہے بلکہ صحت کے لیے بھی انتہائی مفید ہے:
1. دل کی صحت کے لیے مفید
زیتون میں موجود صحت مند چکنائی (monounsaturated fats) کولیسٹرول کو کم کرتی ہے اور دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتی ہے۔
2. اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور
زیتون میں وٹامن ای اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو جسم کے آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں۔
3. ہاضمے میں مددگار
زیتون کا اچار ہاضمے کے enzymes کو فعال کرتا ہے اور بہتر ہاضمے میں مدد دیتا ہے۔
4. سوزش کم کرنے کی خصوصیات
زیتون میں Oleocanthal نامی مرکب پایا جاتا ہے جو اینٹی انفلامیٹری خصوصیات رکھتا ہے۔
5. خون کی کمی دور کرے
زیتون میں آئرن کی وافر مقدار پائی جاتی ہے جو خون کی کمی دور کرنے میں مددگار ہے۔
Complete Guide to Making Olive Pickle
Learn how to make a delicious olive pickle at home — ingredients, step-by-step method, and a few pro tips.
Ingredients
- 500g fresh olives (green or black)
- 2 cups water
- 1 cup apple cider vinegar
- 3 tbsp salt
- 4–5 garlic cloves (chopped)
- 2 tbsp sugar (optional)
- 1 tbsp mustard seeds
- 1 tbsp cumin seeds
- 1 tsp red chili powder
- 2 tbsp olive oil
Step-by-Step Method
- Wash the olives thoroughly and make a small cut or slit on each one to allow flavors to absorb.
- Boil water with salt and sugar, turn off the heat, and add vinegar.
- In a clean glass jar, layer the olives, garlic, mustard seeds, and cumin.
- Pour the hot brine mixture over the olives, then add olive oil on top.
- Keep the jar in sunlight or a warm place for 4–5 days, then store it in the fridge.
Pro Tips
